「很多人以為吃肉對大腦有害，但這其實是要區分加工肉和新鮮肉。有研究顯示每天多吃一片火腿或培根，失智風險可能增加 40%；相反地，攝取適量的新鮮瘦肉，反而能夠提供蛋白質和胺基酸，這對於維持大腦功能是有幫助的。」
「真正需要注意的是高鈉、亞硝酸鹽這類的加工成分。對一般民眾來說，不必因為紅肉可能引發的健康風險而拒絕吃肉，但應該要盡量少吃香腸、培根，多選擇新鮮肉類，並搭配蔬菜和全穀。這樣才能同時顧及健康和環境。」
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- 11月 03 週一 202516:29
肉類污名化
「很多人以為吃肉對大腦有害，但這其實是要區分加工肉和新鮮肉。有研究顯示每天多吃一片火腿或培根，失智風險可能增加 40%；相反地，攝取適量的新鮮瘦肉，反而能夠提供蛋白質和胺基酸，這對於維持大腦功能是有幫助的。」
「真正需要注意的是高鈉、亞硝酸鹽這類的加工成分。對一般民眾來說，不必因為紅肉可能引發的健康風險而拒絕吃肉，但應該要盡量少吃香腸、培根，多選擇新鮮肉類，並搭配蔬菜和全穀。這樣才能同時顧及健康和環境。」
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