廖誼青營養師 (Yi-Ching Liaw)

今天要來介紹一篇來自Clinical Nutrition期刊的文獻：Chocolate intake and diabetes risk 的故事。

這篇故事要說的是，在美國世代研究中，長期食用巧克力和糖尿病風險在流行病學上的關聯。

結果顯示，比起每月只食用<1次1oz的巧克力，每月1-4次、每周2-6次、每天≧1次的人，被診斷為糖尿病的相對危險性分別為87%、66%、82%。

當食用巧克力的頻率增加，達每周2-6次時，糖尿病風險隨之降低，但每天食用≧1次並沒有產生顯著較低的風險。

對此結果，作者認為是因為......巧克力攝取量的增加造成熱量和脂肪也相對攝取增加所帶來的副作用大過flavanols在體內代謝葡萄糖的能力。

研究限制：食物頻率問卷沒有包含食用巧克力的種類，因而無法得知不同類型巧克力和糖尿病的關聯。其他限制如正確診斷糖尿病的日期也不得而知，若得到越正確的診斷日期就越能產生正確的結果。

結論

適量攝取巧克力可以降低糖尿病的風險，而這需要更進一步的研究去證實與探討。

Ref.

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561414000508

2. http://www.fashionkibatain.com/6-habits-that-are-slowly-damaging-your-skin/