由於隔天要去迪士尼玩，所以前一天我們就先住在迪士尼園區內的喜來登飯店。晚上出來覓食時發現飯店內有一家餐廳（舞浜Teppanyaki+）有賣夢寐以求的和牛，因此我們就決定進去嘗試一下，結果意外發現他們家的和牛超好吃的！真的是入口即化我不誇張！！！
不過...這篇文章的主軸不是要講這和牛有多好吃，因為我不是專業的美食部落客，我要講的是關於『日本和牛解禁』這件事！XD
當然，我知道很多人都已經知道食藥署在去年2017年9月18日就已經公告開放日本牛肉進口了XD但今天還是稍微整理一下台灣在輸入日本牛肉的管理措施吧！
從食藥署公佈的內容可以知道措施分成以下三個階段：輸入前、輸入時、輸入後
1.輸入前
台灣在開放牛肉和其他產品進口之前，食藥署、農委會動植物防疫檢疫局、畜牧、獸醫及食品專業背景等專家學者會先遠赴出口國，在當地就牛肉的安全管理進行系統性查核。
2.輸入時
在食藥署邊境報驗的時候，需要檢附日本官方主管機關所簽發的證明文件，而且需要符合我們台灣所要求的牛肉產品:
a. 牛肉來自30月齡以下的牛隻
b. 來自核可出口至臺灣的肉品工廠
c. 牛隻經過獸醫師屠宰前後的檢查
d. 在屠宰時去除所有特定的風險物質(Ex:腦、眼睛、脊髓)
除此，在機場、港口會抽樣查驗，確認肉品是否有無解凍或有無包裝破損，還會抽取樣品送到實驗室檢驗動物用藥，如果查核發現牛肉不符合正常溫度(冷藏-2~7°C，冷凍-18°C以下)，或動物用藥殘留不符合我們台灣的衛生標準的時候，就會將整批產品退運或銷毀，下次再進口的時候會提高抽驗比率。
3. 輸入後
經過查驗合格輸入之後，會接著由市場監測機制進行產品稽查，包括產品標示查核和檢驗，如果有發現不合格的產品就會依食品安全衛生管理法的相關規定做進一步的處理。
而政府就是藉由以上這三階段的系統性管理來確保我們所進口的日本牛肉的安全。希望在台灣我們能夠安心地吃到美味的日本牛～
Ref:
1. 食品藥物管理署
2. 舞浜Teppanyaki+：http://www.maihama.sheratongrandetokyobay.com/jp
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