<蟲蟲的抗氧化能力>
還記得我在2年有介紹過一篇芬蘭蟋蟀麵包的文章嗎？......沒關係我知道你沒看XD
是這樣的，芬蘭的一家麵包店Fazer在 2017/11/23 推出了一款以昆蟲為材料的麵包-蟋蟀麵包。每塊麵包都是由70隻磨成粉的乾燥蟋蟀再混合麵粉、小麥和其他種子做成的，相當真材實料。
你可能很好奇為什麼他們要把蟋蟀做成麵包？其實初衷是希望能夠解決未來世界糧食短缺的問題。
⚠️美國糧農組織(FAO)已經指出在2050年全世界人口就會增加到90億人了，屆時對糧食供應一定會產生很大的壓力......。
👉FAO也提出了3個可以吃昆蟲的理由，不管能不能說服你，我還是要寫出來給你看：
1. 健康
a. 昆蟲富含蛋白質、好的脂質、鈣、鐵以及鋅
b. 昆蟲的營養成分可以作為那些主流食物像是雞肉、豬肉、牛肉、魚肉等等的另一個選擇
2. 環境
a. 養殖昆蟲所產生的溫室氣體比家畜少
b. 昆蟲所排出的氨氣量比家畜少
c. 昆蟲的蛋白質轉換效率很高
（若要產出等量的蛋白質，以蟋蟀為例，蟋蟀所需要的飼料量是牛的12分之1、羊的4分之1、豬和雞的一半而已）
3. 經濟和社會
養殖昆蟲不需要太高的技術和資本，能夠進入社會較為貧窮的區域進行
⭐️吃哪種蟲子比較健康呢？
如果你很希望可以吃到富含抗氧化活性物質的蟲子，那麼這篇在 2019/07/15 所發表的文獻絕對很適合你閱讀。如果你懶得看也沒關係，你可以選擇直接看下面圖表，至少你會對於挑蟲子比較有方向！XD
▪️挑蟲子指南-文獻：Antioxidant Activities in vitro of Water and Liposoluble Extracts Obtained by Different Species of Edible Insects and Invertebrates. https://www.frontiersin.org/ar…/10.3389/fnut.2019.00106/full
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