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『由於腎病是慢性發炎造成的，因此抗發炎飲食有助於保護腎功能。而近幾年來，有研究指出地中海飲食能夠預防慢性腎病，這種飲食的特點是攝取大量蔬菜、水果、全穀雜糧和堅果種子，這些食物富含天然的抗氧化劑能減少體內的氧化壓力。另外，地中海飲食中的蛋白質來源是富含Omega-3脂肪酸的魚類，這類脂肪酸可以再次發揮抗發炎的作用。
我們還要少吃紅肉，以降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，避免高脂肪飲食透過誘發氧化壓力和粒線體失能導致腎臟的損傷。』
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