廖誼青營養師 (Yi-Ching Liaw)

昨天拿到了這瓶來自日本的睡眠水（Glaceau Sleep Water）後，我就迫不及待地想了解這罐催眠液體究竟蘊藏了什麼神秘的成分在其中，竟然可以在網路上以誇飾的字眼廣為流傳著。

瓶上的標示很單純，除了「機能性表示食品」和「テアニン 200mg」的標示外，還有營養成分標示，包括：糖、甘菊提取物、茶胺酸、香料、氯化鉀、抗氧化劑（維生素C）。一瓶410ml 的睡眠水有208大卡。

其中，「茶胺酸 (theanine)」 便是讓這瓶水蒙上一層神秘面紗的物質！

＊在日本，機能性食品標示制度的規範是，只要符合國家相關制度，不誤導消費者，在確認安全性與機能性後就可以提出申請。而對於機能性成分的科學證明，只需要最終製品的 clinical trial，或是機能性成分相關的研究就可以了。

什麼是 Theanine？

Theanine，中文叫做茶胺酸。Theanine 有兩種form，D-theanine 與 L-theanine，在自然界中，大部份為L-theanine。Theanine 主要存在於茶類中 （某些蕈類也含有theanine），是茶葉中以游離形式存在的胺基酸。Theanine 與茶類的回甘滋味有關，有文獻指出 glutamate 與 theanine 和 theogallin 可以共同活化甘味接收器。也因此，theanine 常用來修飾食品的澀味或其他不良的殘味。在不同的茶類中，theanine的含量也不盡相同，平均而言，一杯茶中，L-theanine 大約有20mg。

Theanine 除了賦予食品甘甜味外，許多文獻也指出有以下幾個作用：

1. 減少焦慮。

2. 改善記憶力並增加專注力。

3. 保護心血管：Theanine可以預防LDL氧化且會增加NO的量。

4. 抗氧化效果有劑量效應。

5. 增加睡眠品質。

Theanine 改善睡眠的機制：

Theanine 的結構與 glutamate 這個興奮性的神經傳導物質的結構很類似。因此，當 theanine 穿過 blood-brain Barrier 進入大腦後會與glutamate receptors 結合，進而降低 glutamate 的作用。

副作用:

在動物實驗中，即使口服高劑量的 theanine 也不會有毒性。

目前為止，theanine被認為是安全的，因此日本食品添加物協會並沒有為theanine的攝取量訂定限制。

值得注意的是，在使用theanine時，要留意是否會與其他的藥物產生交互作用。
例如：
1. Theanine有降血壓的效果，因此，若有服用降血壓的藥物，要特別留意theanine的補充。 

2. 因為 theanine 能緩和精神狀態，如果有服用刺激性藥物，要特別留意theanine會有降低藥效的現象。

劑量：

Theanine的適當劑量取決於很多因素，包含年齡、健康狀況等等。目前為止，文獻所提出的有效劑量對於要改善的特定狀況都還沒有定論。大部分的文獻所提出的數據，theanine的有效劑量大多是落在100~200mg之間，若要有抗焦慮的效果，需要攝取 theanine 200 ~ 250 mg。但這些數據仍然僅供參考，無論如何，只要秉持著所有食物都不攝取過量的原則，並在攝取補充品前與營養師諮詢就能減少該補充品對身體造成的可能危害。

感想：

在喝完這瓶410ml的水蜜桃口味的水之後，幾小時內並沒有太強烈的睡意，晚上睡著的時間也沒有因此而提早。也許劑量不夠？也許只是因為有安定情緒的成份而進一步被解讀成有促進睡眠的安眠效果而已？關於 theanine 能夠幫助睡眠的科學論證至今也還不夠多，期望未來能有更多的相關研究產出，進而將這些有效成分造福失眠患者。

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