廖誼青營養師 (Yi-Ching Liaw)

一星：廚藝優秀，值得停車一試
二星：廚藝卓越，值得繞道前往
三星：出類拔萃、值得專程造訪

第一顆星的標準是以食物的品質來決定的，多出來的星星則要看餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、餐具的好壞、上菜的順序等等的因素來決定。

查看米其林網站，可以發現侯布雄法式餐廳除了有星級評等（一星）之外，還有一個叉匙符號的評等（兩個紅叉匙）。

叉匙符號是用來評用餐環境的舒適程度和服務品質的。如果這家餐廳特別令人感到舒服愉悅XD，叉匙標誌就會是紅色的而不是一般的黑色。叉匙符號可以分成5種等級：

一個叉匙：Quite comfortable
二個叉匙：Comfortable
三個叉匙：Very comfortable
四個叉匙：Top class comfort
五個叉匙：Luxury in the traditional style
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其實我們不知道要怎麼去用米其林的角度去審視這間餐廳，但又覺得一無所知的去有星級的米其林餐廳放空吃飯好像又有點浪費，所以我們還是很努力的想要在吃飯的時候觀察到些什麼XD：

1. 這間餐廳有著標誌性的紅黑配搭和富情調的燈光佈置，相當有時尚感。

當下我都覺得我們的存在正在拉低餐廳的時尚感😂。

2. 他們的廚房是一種開放式的格局，讓坐在櫃檯式餐桌的我們可以親眼看著我們的料理是如何完成的。

這樣的設計也可以減少雙方滑手機的頻率，因為我們可以藉著眼前的畫面找尋話題來增進彼此的感情。（我們好會挑餐廳喔😍）

3. 這裏的料理是『純熟的烹調技巧』和『高品質的食材』所交織出來的藝術品！我們根本捨不得破壞掉這些極富美感的畫面。

除了那盤密集恐懼症料理😱，我看達飛爸爸這道吃得飛快。

4.『套餐』無疑是懶人的首選，當然小鳥胃的你也可以選擇單點。

我們兩個人後來點了兩份套餐，分別是組合式套餐＆主廚精選套餐。簡直飽的驚人

5. BTW這間餐廳的服務真的好到無可挑惕

最後，我們不是美食部落客，沒有專業的相機拍攝食物，也沒有細膩的味蕾和文筆去感受去敘述每道料理的優劣。我們只是個肚子餓想吃飯的人，在吃完之後，內心的感受也正巧覺得符合這間餐廳入選米其林一星的理由：『食材具有素質，烹調細緻用心，味道出色』。如此平實的記下這次用餐的經驗而已😂

Ref.:
1. 侯布雄法式餐廳：http://www.robuchon.com.tw/atelier/menus.php
2. 米其林指南：https://guide.michelin.com/tw/taipei