廖誼青營養師 (Yi-Ching Liaw)

<不同階段的母乳營養成分和牛乳的比較>

『好きになる栄養学』這本書將『2015年版日本食品標準成分表』中的母乳與牛乳的營養成分繪製成一個表格，但面對表格上密密麻麻的數字實在沒什麼感覺，所以Sight of Nutrition就把它畫成統計圖表了。

在這裡，母乳依照分娩後的天數可以分成『初乳』、『過渡乳』和『成熟乳』。它們的營養成分都不太一樣，比起牛乳更是有差異。

初乳～過渡乳：分娩後3~5天所分泌的母乳稱為初乳，之後到第10天的母乳則稱為過渡乳。初乳是淡黃色、帶有黏性的乳汁，分泌量不多。初乳除了含有許多蛋白質與礦物質，它也富含『免疫球蛋白（IgA）與乳鐵蛋白』等具有預防感染作用的物質。

成熟乳（成乳）：分娩後第10天起成分固定的母乳稱為成乳。比起初乳，成乳蛋白質含量較少，乳糖與脂肪的含量較多，是帶點甜味的乳汁。在開始食用離乳食品之前，成乳可適當地提供嬰兒發育所需的營養素。另外，成乳也含有許多的『病原菌抗體』和可以增殖嬰兒腸內的雙歧桿菌的『寡糖』。

隨便總結一下：母乳的成分對寶寶來講，消化與吸收率好，代謝的負擔也比較少，同時也含有提高免疫力的因子，因此母乳真的是最適合寶寶生長的食物了。