廖誼青營養師 (Yi-Ching Liaw)

<你為什麼喜歡吃辣呢？>

我很喜歡藉由觀察一個人的飲食喜好去了解一個人的個性，因為飲食喜好往往能夠反映著人性中某種文化或是心理層面的因素。

前幾天吃火鍋時，我發現某位朋友很喜歡吃辣，我不禁開始猜想他喜歡吃辣背後的原因。

他喜歡吃辣，也許是因為他很享受『辣』所帶給他的那些沒有風險的危險與疼痛。也許他骨子裡是喜歡冒險、熱愛挑戰極限的！但人的脆弱在這複雜的世界是禁不起太多真實的冒險的。而『吃辣』所帶來的痛覺感受，是現在被文明保護下的我們，唯一可以追求的一絲危險了！

有一本書叫做 “The Flavour Principle Cookbook” ，作者是 Paul Rozin ，Paul Rozin認為，知覺很可能帶有一種令人想像不到的情緒元素：叫做解脫。

牛津大學的 Siri Leknes 找了一群受試者研究歡愉和解脫之間的關係。實驗結果發現，在知覺和判斷形成的額葉皮質處，解脫和歡愉所引起的反應是糾纏重疊在一起的。

也就是說，一個人喜歡吃辣，很可能某一部份是因為他喜歡自虐?喜歡那種沒有風險的疼痛XD，但更可能是因為他喜歡受盡折磨後，終於活下來的那份解脫感。

想了這麼多，也許直接問他一句：『為什麼你那麼喜歡吃辣?』可能還比較能了解真正的原因！但我猜他會告訴我：『就是喜歡啊！』，然後句點我😂

喜歡吃辣的你，又是什麼原因呢^^

Ref. Leknes S, Tracey I. A common neurobiology for pain and pleasure. Nat Rev Neurosci. 2008 Apr;9(4):314-20.