廖誼青營養師 (Yi-Ching Liaw)

因為螢幕上的圖片沒有豆類，所以我只好自己比了XD
https://youtu.be/9vknC-YuJxE?si=4V91MkG6i0iMa6IG


地中海飲食主要是使用橄欖油，強調多吃蔬菜、水果、全穀物、魚類，低脂乳製品，以及各種植物蛋白，並減少紅肉和加工肉的攝取。而北歐飲食則主要是使用芥花油，強調多吃莓果、根莖類蔬菜、黑麥燕麥等全穀物、發酵乳製品和魚類，並增加豆類的攝取。

地中海飲食和北歐飲食都偏好選用當季、在地的食材，考量到文化傳統、可持續性和環境保護。雖然北歐飲食對於健康的影響不像地中海飲食已經被大量研究，但仍有文獻顯示，北歐飲食有助於降低糖尿病和中風的風險，可能具有與地中海飲食相似的健康助益。因此我認為，兩種飲食都可以成為健康生活方式的一部分。

現在還有一種飲食叫做『以沖繩為基底的北歐飲食』，這種飲食比單純的北歐飲食更強調限制糖、鹽、紅肉和高脂乳製品的攝取。蛋白質和纖維質的含量會略高於北歐飲食，碳水化合物則略低於北歐飲食，且熱量更低。兩種飲食都有助於改善體重、血糖和血脂，但以沖繩為基底的北歐飲食在降低促發炎細胞因子和改善牙周健康狀況的效果更顯著。