「包括多酚、類黃酮、萜類跟植物多醣體，例如綠茶中的EGCG等兒茶素，酪梨和蘋果中的原花青素，十字花科蔬菜，像是花椰菜和高麗菜中的吲哚-3-甲醇，以及大蒜中的大蒜素，都被視為具備抗癌的潛力。」
「紅肉跟加工肉品攝取過多的話，會提高大腸癌的風險；醃製食物則是跟胃癌風險上升有關。低纖維、高脂飲食也被認為跟大腸癌、胰臟癌和乳癌風險增加有關。」
「 像是油炸、燒烤、煎炒等高溫料理方式，容易產生像是丙烯醯胺、雜環胺， 多環芳香烴等致癌物質，這些成分特別常見於，經過高溫處理的肉類，雜環胺這類飲食性基因毒物，可能透過誘發DNA損傷，與染色體異常增加乳癌 ，大腸癌與前列腺癌的風險。」
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