抗癌飲食2

「超過65度Ｃ的燙熱飲品，與食道癌風險上升有關。而攝取大量的醃漬食物則可能增加罹患胃癌的風險。另外，油炸燒烤的肉類會產生具基因毒性的雜環胺與多環芳香烴，這與大腸癌風險增加有關。而酒精、黃麴毒素和肥胖則會增加罹患肝癌的風險。」

「研究發現，低脂飲食對某些乳癌患者有幫助，特別是更年期前的女生能降低復發的風險。另外，綠茶攝取跟胃癌風險下降有關，可能與其多酚類化合物具有抗氧化作用有關。而膳食纖維、乳製品與鈣質則有助於降低大腸癌的風險。」