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「所謂的『第二餐效應』就是指透過前一餐的飲食內容來調節後一餐的飯後血糖反應。選擇吃高蛋白質早餐的人，比起吃高碳水化合物當早餐的人，更能減緩進食後的血糖波動，隨後一餐的血糖反應也更能維持良好的控制！」
「生理時鐘影響著葡萄糖和脂質的平衡，而用餐時間又與生理時鐘的調節息息相關。
有研究發現，那些習慣早早進食，特別是在上午8點之前吃早餐的人，罹患第2型糖尿病的風險，比在上午9點之後吃早餐的人還低。而晚上9點之前吃晚餐的人,罹患第2型糖尿病的風險，也會比10點之後吃晚餐的人還低。」
「特別值得注意的是，有研究指出，中午之前禁食可能會引發午餐和晚餐餐後高血糖和胰島素反應受損，可見不吃早餐對於葡萄糖調節的影響是會持續一整天的！」
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