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廖誼青 Yi-Ching Liaw

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低碳飲食隱憂

「任何飲食介入都必須包含健康的脂肪、蛋白質、碳水化合物、纖維、礦物質和維生素的平衡。有文獻指出,採用低碳飲食雖然可以帶來短暫的代謝益處。但若是要作為一種長期的減重策略,低碳飲食還是會有潛在的安全問題!」

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超加工食品

 

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增肌減脂

「在減重飲食中,如果每天減少500-750大卡的熱量,但適度提高蛋白質的攝取比例,還是可以幫助維持肌肉量,避免肌肉流失。不過,當熱量不足超過每天所需的40%的時候,高蛋白飲食的保護效果就會降低,因為在低熱量狀態下,身體會用胺基酸來提供能量,因而減少肌肉蛋白質的合成……

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肌少、失智

高齡者要維持肌肉量,飲食的重點在於考量整體的飲食品質,以及攝取足量的蛋白質和水分。

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改善新冠後遺症

 

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預防痔瘡

便秘、低纖維飲食、高BMI 懷孕和久坐的生活方式通常被認為會增加痔瘡 (HD) 的風險, 營養師建議,飲食要增加纖維的攝取,而膳食纖維可以分為水溶性纖維與非水溶性纖維兩種。

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預防肉毒桿菌中毒

「肉毒桿菌特別容易在低酸厭的狀態下存活,像是一些低酸性的肉類、豆類、蛋類等包裝食品。以及罐頭、醃漬食品等無空氣的包裝食品。/ 另外一類是腸道型肉毒桿菌中毒,因為小寶寶的免疫系統及腸道菌叢還沒發展健全,肉毒桿菌子容易在缺的腸道中生長而造成中毒,蜂蜜中可能存在肉毒桿菌的芽,因此建議一歲以下的小寶寶要避免餵食蜂蜜。」

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穩定血糖

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甲基化飲食

「現在有一個名詞叫做甲基化時鐘,它是透過計算一些隨年齡增加而增加甲基化的位點,和隨年齡增加而減少甲基化的位點所得出來的一個,能夠作為人類衰老程度的一個標誌物。」

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