「攝取富含纖維、抗氧化物與多酚的水果能夠強化免疫反應、抑制發炎,並維持良好的腸道菌相。其中,莓果、蘋果、香蕉和柑橘類水果能調節腸道微生物組成,改善發炎性等腸道疾病。」
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「便祕的因素包括:性別、情緒和飲食習慣!例如:女生比較容易便祕,如果是經常情緒低落、吃太少、纖維攝取不夠、水喝太少,也很可能會影響排便。有研究發現,攝取比較多的 α-胡蘿蔔素和益生菌,可能有助於改善便祕!」
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「在早餐攝取較高比例的熱量(尤其是碳水化合物),比起將相同餐食安排在晚餐時間,更有助於長期控制肥胖和其相關的代謝症候群。但若跳過早餐或晚餐進食過晚,會比較不利於代謝!」
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「除了色胺酸、GABA和麩醯胺酸有助於睡眠外,遵循高營養密度以及富含膳食纖維飲食的人,他們的睡眠健康狀況比較好,失眠風險也比較低 。而高升糖指數與高升糖負荷飲食,主要來自於添加糖、澱粉與精製穀物的攝取,這些都被認為是失眠的危險因子。」
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「對於體重過重或肥胖的高血壓患者,建議透過降低熱量攝取和增加運動量來減重。體重減輕有助於減少體脂肪,並降低脂肪沉積在血壓調控相關的重要器官,進而改善血壓的控制。 」
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「超過65度C的燙熱飲品,與食道癌風險上升有關。而攝取大量的醃漬食物則可能增加罹患胃癌的風險。另外,油炸燒烤的肉類會產生具基因毒性的雜環胺與多環芳香烴,這與大腸癌風險增加有關。而酒精、黃麴毒素和肥胖則會增加罹患肝癌的風險。」
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「包括多酚、類黃酮、萜類跟植物多醣體,例如綠茶中的EGCG等兒茶素,酪梨和蘋果中的原花青素,十字花科蔬菜,像是花椰菜和高麗菜中的吲哚-3-甲醇,以及大蒜中的大蒜素,都被視為具備抗癌的潛力。」
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針對BMI正常但體脂過高的人,我們可以考慮兩種方法來降低體脂率:
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「地中海飲食就是攝取比較多的蔬菜、豆類和堅果,並減少紅肉的攝取。而綠色地中海飲食則是進一步強調多酚的攝取。主要是因為多酚能透過一些生理機制來促進脂肪酸的氧化、增加熱量的消耗,這可以有效的減少內臟脂肪。富含多酚的食物包含:綠茶、莓果和部分堅果,像是核桃。」
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